Hallo, willkommen zu einem neuen Blogbeitrag. Natürlich konnte ich es mir nicht nehmen lassen, einen Osterbeitrag zu verfassen. Wenn ihr noch weitere Osterrezepte von mir sehen wollt, schaut mal auf den Blog von der lieben Nicole (https://misszuckerfeeblog.wordpress.com/), dort gibt es morgen ein 2. Osterrezept von mir:).
aber jetzt zum Rezept: Ich habe super saftige und leckere Rüblimuffins gebacken. Sie gehen sehr einfach und schmecken sooo toll.

Für 11-12 Muffins:
Zutaten:
100g zimmerwarme Butter
100g Zucker
1 Prise Salz
1/2 TL Vanilleextrakt
2 Eier
175 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
75g Nüsse
1 TL Zimt
75g fein geraspelte Karotten


4 EL Puderzucker
2 EL Orangensaft

Zuckermöhren oder selbstmodellierte Möhren aus Modellierschokolade

Zubereitung:
Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Butter, Zucker, Salz und Vanille cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Zimt mischen und mit den Nüssen und den Karotten dazurühren. In die Muffinförmchen füllen. Das mache ich immer mit einem Spritzbeutel, weil ich den Teig so einfacher portionieren kann. Nun die Muffins für 15-20 min backen.

 

 

 

Den Puderzucker und den Saft der Orange zu einem Guss verrühren und die Muffins damit bestreichen. Nun kannst du die Zuckermöhren auf die Muffins setzen und fertig!