Hefegebäck

Hefegebäck · 28. März 2021

Zuckerfreie Zimtschnecken mit Apfelmus

Ein weiteres, zuckerfreies Rezept. Dieses Mal Zimtschnecken, gesüßt nur mit Apfelmus.

Hefegebäck · 23. September 2018

Brezn / Laugengebäck wie vom Bäcker

Gestern hieß es wieder: " O'zapft is!" auf der Wiesn in München. Neben Bier werden dort auch viele Brezn verkauft. Um diese wie beim Bäcker zu backen habe ich heute ein tolles Rezept für euch aus einem oerfekten Hefeteig, der außen knusprig und leicht blättrig und innen schön weich, saftig und etwas buttrig ist. Für meine Brezn habe ich mir NaOH - also Natronlauge gekauft. Diese ist 3%ig und perfekt für Laugengebäck. Ihr könnt versuchen, sie euch in der Apotheke zu kaufen, aber das...

Hefegebäck · 16. September 2018

Franzbrötchen

Kennt ihr Franbrötchen? Franzbrötchen sind eine Spezialität aus Hamburg. Diese bestehen entweder aus Plunder- oder Hefeteig. Sie werden mit einer Zimt-Zucker-Mischung gefüllt, aufgerollt und schließlich so eingedrückt, dass das Gebäck seine typische Form bekommt. Ich habe euch zwei Varianten mitgebracht: Einmal Blätterteig und einmal mit Hefeteig. Ich finde beides sehr lecker und kann euch keine Empfehlung aussprechen. Zutaten: Blätterteigvariante: 1 Rolle Blätterteig 35g sehr weiche...

Hefegebäck · 24. Mai 2018

Geflochtener Pizzakranz

Ich glaube dieses Rezept ist das erste so wirklich herzhafte ! Es gibt nämlich einen geflochtenen Pizzakranz. Ich habe den so geflochten, dass mir beim Flechten die halbe Füllung rausgefallen ist. :D Deshalb zeige ich euch eine saubere Variante. Als Füllung zeige ich euch eine vegetarische Variante, ihr könnt ihn natürlich so füllen, wie ihr wollt, Hauptsache die Füllung ist nicht zu wässrig. Für einen Kranz bzw. Zopf: 400g Mehl 200g warmes Wasser 10g Hefe 2 TL Salz 3 Blätter...

Hefegebäck · 10. Mai 2018

Rhabarbertaler mit Streuseln

Heute gibt es mal ein Wunschrezept. Eine liebe Abonnentin hat mich auf Instagram gefragt, ob ich nicht mal ein Rezept für Rhabarbertaler aus Hefeteig mit leckeren Streuseln machen kann. Den Wunsch gabe ich mir natürlich zu Heezen genommen und nun ein ganz einfaches Rezept aus meinem Grundhefeteig, saftigem Rhabarber und knusprigen Marzipan-Zimtstreuseln! Ich habe hier neun Talerchen gebacken, weil diese handlicher sind. Gerne könnt ihr auch vier große Taler machen. :) Den Rhabarber habe ich...

Hefegebäck · 29. März 2018

Einfacher Osterzopf

Für einen einfachen Hefezopf, der perfekt zu Ostern passt , müsst ihr einfach nur auf dieses Rezept klicken.

Hefegebäck · 18. März 2018

Geflochtener Nussknoten

Hallo und willkommen zu einem neuen Rezept.:) In zwei Wochen ist schon Ostersonntag und deshalb habe ich natürlich noch ein paar Osterrezepte für euch. Heute einen geflochtenen Hefeknoten mit Nussfüllung. Die Bilderanleitung ist ganz unten. Natürlich könnt ihr auch einen ganz normalen Dreistrangzopf flechten, aber ich finde so einen Knoten mal schön zur Abwechslung. Übrigens heißt diese Art der Flechtung "Winston-Brot" .;) Mit meinem Hefeteig macht ihr natürlich nie was falsch, aber...

Hefegebäck · 25. Januar 2018

Krapfen/Berliner

Hallo und willkommen zu einem neuen Rezept! Zum Fasching / Karneval sind für mich Krapfen/Berliner / Pfannkuchen/ Kreppel, oder wie ihr sie eben nennt;), unverzichtbar! Ich liebe sie und esse sie sobald ich welche vor mir habe;). Deshalb habe ich heute ein einfaches Rezept für das beliebte Faschingsgebäck. Für ca. 20 Krapfen: 330g warme Milch 1 Würfel Hefe 85g Zucker 4 Eier 60g weiche Butter Saft einer halben; Schale einer ganzen Zitrone 900g Mehl Ca. 100g Marmelade Süßer Schnee (oder...

Hefegebäck · 18. Januar 2018

Zimtzupfbrot

Hallo und willkommen zu einem neuen Rezept! Heute gibt es wieder ein zimtiges Rezept. Warm gegessen einfach nur ein Traum! Ich habe das Zupfbrot in einer Tarteform mit 20cm Durchmesser gebacken, für eine normale 26er Form einfach das doppelte Rezept nehmen. Für eine Form mit 20cm: 1x Hefeteig Grundrezept 3 TL Zimt 3 EL brauner Zucker 1 EL Zucker 3 EL geschmolzene Butter 1-2 EL geschmolzene Butter Zubereitung: 1. Den aufgegangenen Hefeteig zu einem großen Rechteck ausrollen. 2. Mit der Butter...

Hefegebäck · 25. Juni 2017

Einback/Milchbrötchen

Hallo, herzlich willkommen zu einem neuen Blogbeitrag :): Heute gibt es ein tolles Rezept für Einback von mir. Das sind weiche Hefeteilchen. Zutaten: 150ml warme Milch 1/2 Würfel Hefe 50g Zucker (gerne weniger) 1 Ei 375g Mehl 30g weiche Butter 2 EL Milch 1 TL Puderzucker Zubereitung: Die Hefe mit Milch und Zucker verrühren. Mit den anderen Zutaten außer der Butter vermengen und schließlich mit der Butter für 7-8 min. verkneten. Zu einer Kugel rollen und in einer Schüssel an einem warmen...

Kooperationspartner

DecoCino

DecoCino lässt jedes Back- und Dekoherz höher schlagen. Mit ihren zahlreichen Backdekorartikeln "Made in Germany" setzt die baden-württembergische Firma auf höchste Qualität und schönes Design. Von Fondant mit hochwertiger Sheabutter bis plastischer Zuckerschrift ist alles dabei.

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Amandine hat ihren YouTube Kanal "Amandines Oase" seit mittlerweile 7 Jahren und ihren eigenen Online-Shop mit tollem Backzubehör wie Fondant, Zuckerstreusel, Werkzeug usw. seit fast 6 Jahren. Ich bin sehr froh, sie kennen gelernt zu haben, da sie wirklich ein toller Mensch ist.

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Pimpmycake24 stellt neben individuellen Torten- und Muffinauflegern auch individuelle Fondant- oder Keksstempel her. Der Versand ist kostenlos und ohne Mindestbestellwert.

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Seefinchen

Die Idee zu Seefinchen - Die Schatzsammlerin vom Küstenstrand - entstand im Rahmen eines gemeinsamen Projektes von Studierenden der Jade Hochschule mit den Schokoladenexperten eines namhaften deutschen Schokoladenproduzenten und Chocolatiers.

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