Heute gibt es mal ein Wunschrezept. Eine liebe Abonnentin hat mich auf Instagram gefragt, ob ich nicht mal ein Rezept für Rhabarbertaler aus Hefeteig mit leckeren Streuseln machen kann. 

Den Wunsch gabe ich mir natürlich zu Heezen genommen und nun ein ganz einfaches Rezept aus meinem Grundhefeteig, saftigem Rhabarber und knusprigen Marzipan-Zimtstreuseln!

Ich habe hier neun Talerchen gebacken, weil diese handlicher sind. Gerne könnt ihr auch vier große Taler machen. :) 

Den Rhabarber habe ich über Nacht wässern lassen und das ausgetretene Waser mit Sprudel aufgefüllt und zu einer Limo gemacht.

Zutaten für 9 Taler:

1× Grundrezept Hefeteig 

Rhabarber:

600g Rhabarber

100g Zucker 

Streusel:

200g Butter

200g Marzipanrohmasse

100g Zucker

150g Mehl 

2 TL Zimt

1 Prise Salz

1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Den Rhabarber schälen, in kleine Würfel schneiden, mit dem Zucker verrühren und abgedeckt stehen lassen. Ihr könnt hier so lange warten, wie ihr wollt. Am Besten ist über Nacht, ihr könnt ihn aber auch nur 30 Minuten stehen lassen. ;)

2. Den Hefeteig herstellen und eine Stunde ruhen lassen.

3. Den Hefeteig 1 - 1,5cm dick ausrollen und ca. 9cm breite Zylinder ausstechen. 

4. Den Rhabarber abtropfen und etwas ausdrücken und auf die Teiglinge aufteilen.

5. Für die Streusel alle Zutaten verkneten und ebenfalls auf die Taler aufteilen. 

6. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 20-25 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachbacken,

Korbi:)