Heute habe ich das vorletzte Osterrezept für euch: einen ganz einfachen Hefezopf. Den Teig könnt ihr gerne mit Schokodrops, Rosinen, Cranberries etc. variieren. 

Solltet ihr aus meiner Anleitung zum Flechten nicht schlau werden, schaut einfach mal auf YouTube nach geeigneten Videos.

 

Für einen mittelgroßen Zopf:

1x Grundrezept süßer Hefeteig

 

1 Eigelb

2 EL Milch

 

2 EL Hagelzucker

 

Zubereitung:

1. Die Hefe mit dem Wasser und einem kleinen Teil Zucker verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.

2. Alle Zutaten bis auf die Butter zum Teig hinzufügen und circa 1 Minute verkneten lassen.

3. Nun die Butter hinzufügen und nochmal etwa 5Minuten kneten lassen.

4. Zu einer Kugel formen und 60 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen. 

5.  Den Teig in drei gleich große Stücke teilen und zu ca. 50cm langen Strängen formen.

6. Nun geht´s ans Flechten:

Die oberen Enden der Stränge zusammen drücken.

Den linken Strang nun über den mittleren Strang legen.

Der ursprünglich linke Strang ist nun der mittlere.

Den rechten Strang jetzt über den mittleren legen.

Dieses Schema, d.h. immer den Äußeren(->Einmal rechts, das andere mal links) Strang über den mittleren legen, fortführen.

Die Enden ebenfalls zusammendrücken und unter dem Zopf verstecken.

7. Den Zopf nun nochmal abgedeckt ca. 10min. ruhen lassen.

8. Für die Eistreiche das Eigelb mit der Milch verrühren und den Zopf damit bestreichen.

9. Mit Hagelzucker bestreuen und den Teig nun bei 180° Ober-/Unterhitze für 30-40 Minuten backen.

 

Viel Spaß beim Nachbacken,

Korbi:)