Kuchen · 04. Mai 2017

Rhabarberkäsekuchen

Hallo, willkommen zu einem neuen Blogbeitrag!:)
Heute habe ich für euch einen leckeren Käsekuchen passend zur Rhabarberzeit:) Weil ich euch keinen normalen und altmodischen Rhabarberkuchen zeigen wollte, habe ich überlegt und bin auf die Idee eines Rhabarberkäsekuchens gekommen:) Die Käsemasse ist von der lieben Nicole (Miss Zuckerfee), allerdings habe ich es noch abgewandelt und finde sie sehr gelungen:)

Boden:
75g Butter
100g Kekse (Leibniz Lemon Cheesecake)

Käsemasse:
250g Quark
50g Mascarpone
100g sahne
1 TL Vanilleextrakt
80g Zucker
40g Stärke
2 Eier
1 Prise Salz

100g Rhabarber

Den Ofen auf 180° O/U vorheizen. Eine 20cm backform mit Backpapier auskleiden. Die Kekse zerkleinern und die geschmolzene Butter dazugeben und schließlich verrühren. Jetzt alle Zutaten der Käsemasse zusammenrühren, sodass eine schöne glatte Masse entsteht und auf den Keksboden geben.. Den Rhabarber schälen und in kleine Sücke (1-2cm) schneiden und auf dem Käsekuchen verteilen. Den Käsekuchen jetzt für 50min. backen. Den Ofen ausschalten, die Backofentür einen Spalt offen lassen und auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken,
Korbi:)

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Rhabarberkäsekuchen

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