Hallo, herzlich willkommen zu einem neuen Blogbeitrag!:) Vor einer Woche habe ich angefangen, 2 Kommuniontorten zu backen. Ich habe mir die Arbeit auf 3 Tage aufgeteilt, d.h. am 1.Tag habe ich den Wiener Boden gebacken und die Cremes hergestellt, am 2.Tag gefüllt und eingestrichen und schließlich am letzten Tag dekoriert.:)
Alle Rezepte sind von Sallys Blog :)

Buchtorte (halbes Blech)
Kuchen eurer Wahl , hier: Wiener Boden ( Rezept 1:1 übernommen, Backrahmen auf halbes Blech eingestellt, bzw volle Größe und flacher backen)( ich habe natürlich für 2 Torten das doppelte rezept genommen und auf voller Größe gebacken).
½ Rezept deutsche Buttercreme
(Fruchteinlage)
Vollmilch-Ganache zum Einstreichen(1x)

800g weißer Fondant
evt. Fondant für das Cakeboard
(Blaue) Lebensmittelfarbe
Gold- oder Silberpulver

1. Tag
Böden backen, Cremes zubereiten.



















2. Tag
Füllen, zuschneiden und einstreichen.
Ihr nehmt euren Kuchenboden und schneidet ihn evtl. auf eure Wunschgröße zu und schneidest ihn mithilfe einer Tortensäge einmal waagrecht durch. wenn du willst, kannst du ihn mit etwas Saft etc. tränken. Ist deine Buttercreme nicht fondanttauglich, machst du einen Rand aus Ganache.

Jetzt musst du die Torte erstmal für etwa 30 min. kühlen.
Nun markierst du dir mit einem Lineal die Mitte und schneidest eine senkrechte Vertiefung ein. Etwa 1-2cm rechts bzw. links schneidest du zur Mitte hin schräg Kuchen weg (sorry für die schlechte Erklärung ;)). Fast das gleiche machst du auch mit den "Außenseiten"

Jetzt stellst du die Torte wieder für 30min. kühl.
Danach kannst du die sog. Crumb Coat auftragen, die die Krümel binden soll und noch nicht so glatt sein muss.  Nach 30min. im Kühlschrank kannst du die Torte glatt streichen.

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 Mit diesem Tool kannst du die Seiten modellieren:

Mit Gold- oder Silberpulver kannst du die Seiten ausgarnieren und schließlich die restliche Deko anbringen.