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Heute gibt's von mir einen total einfachen & leckeren Naked Cake.😍
In den Schokoteig werden Johannisbeeren eingebacken und schließlich mit einer Mascarponecreme & Beeren gefüllt und auch dekoriert. Am längsten dauert wirklich das Backen. Die Torte schmeckt auch komischerweise nach einer Schwarzwälder Kirschtorte.😅

Zutaten:
Teig:
3 Eier
100g Zucker
1/2 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
50g Öl
50g Mineralwasser (mit Sprudel)
40g gemahlene Haselnüsse
170g Mehl
1 TL Backpulver
20g Kakao
50g Johannisbeeren (TK)

Creme:
125g Mascarpone
200g Sahne
70g Puderzucker
3/4 TL Vanilleextrakt
6 TL San Apart

200g Beerenmix

Zubereitung:
Den Backofen auf 180° O/U vorheizen. Zwei Backringe mit 18cm Durchmesser vorbereiten. Die Eier  mit Salz, Vanille und Zucker ca. 4min. schaumig aufschlagen. Bei kleiner Stufe das Wasser mit dem Öl hinzugeben. Mehl, Backpulver & Kakao mischen und  sieben. Mit den Haselnüssen vorsichtig unterheben  und auf die zwei Backformen aufteilen. Jeweils die Hälfte der Johannisbeeren auf dem Teig verteilen. Die Teige für etwa 15min. backen. Komplett abkühlen lassen.
Die Mascarpone mit Puderzucker und Vanille verrühren. Die Sahne und das SanApart hinzufügen und gemeinsam steifschlagen.
 Die Hälfte der Creme und die Hälfte der Beeren auf dem ersten Kuchenboden verteilen. Den zweiten Boden daraufsetzen und mit dem Rest der Creme bestreichen und mit den restlichen Beeren dekorieren.

Viel Spaß beim Nachbacken,
Korbi;)