Hallo, herzlich willkommen zu einem neuen Blogbeitrag.:) Vor kurzem habe ich in einer Eisdiele ein leckeres Zabaglioneeis probiert und fand es sooo unglaublich lecker! Ich wollte es unbedingt nachmachen und hab mir kurzerhand ein Rezept "überlegt". Die "" deswegen, weil das Zabaglionerezept von Sally ist. Dieses Rezept ist mit Eismaschine, da wir eine besitzen und sie sehr praktisch ist. Es gibt aber auch Anleitungen im Internet, wie ihr Eis auch ohne Eismaschine zubereiten könnt. Die Zabaglione solltet ihr unbedingt mit einer Küchenmaschine herstellen, da ihr die Eimasse min. 10 min. schlagen müsst.

Zutaten:
4 Eier
100g Zucker
1,5 TL Vanilleextrakt

200g Sahne

80g Schokosplitter

Zubereitung:
Die Eismaschine für min. 8h in den Gefrierschrank stellen.
Die Eier mit dem Zucker und der Vanille 10min. aufschlagen lassen. Ein Wasserbad zum kochen bringen und den Herd wieder ausschalten. Jetzt die Schüssel mit der Eiermasse hinaufgeben und ca. 5min. ununterbrochen rühren, um die 70°C zu erreichen. Nun kannst du die Eiermasse vom Wasserbad nehmen und kaltschlagen.
Die Sahne fast steif schlagen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Die Eismaschine anschalten und die luftige Masse einfüllen. Nun für ca. 30-40 min. rühren lassen. Zum Schluss die Schokosplitter dazugeben und kurz einrühren lassen. Sollte das Eis noch nicht fest genug sein, kannst du es in einen flachen Behälter füllen und nochmal kurz einfrieren.

Viel Spaß beim Nachmachen,
Korbi:)