Hallo, herzlich willkommen zu einem neuen Blogbeitrag.:) Wie auf Instagram versprochen, gibt es heute eine Alternative zu dem Stachelbeerkuchen mit Baiserhaube vom  Donnerstag.  Der Kuchen ist bis auf das Topping genauso wie der Stachelbeerkuchen. Nur im Teig versteckt sich noch Marzipan, das sehr gut zu den Kirschen passt. Außerdem sind on top  noch geniale Zimtstreusel.

Zutaten für eine 26cm Form:
1x Mürbteig Grundrezept

Rührteig:
150g Butter
110g Zucker
1 Prise Salz
Vanilleextrakt
100g Marzipanrohmasse
2 Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
3 EL Milch

50g Mandelstifte

760g Kirschen (Abtropfgewicht bzw. entsteint)

Zimtstreusel:
100g Butter
100g Marzipanrohmasse
1 TL Zimt
75g Mehl
50g Zucker
0,5 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:
Den Mürbteig nach Grundrezept herstellen und 30min. kühlen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dick ausrollen und mit der Backform ausstechen. In die Form legen und inzwischen den Rührteig zubereiten.
Dafür Butter, Zucker, Marzipan (in kleinen Stücken), Vanille und Salz 3-4 min. cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und unterrühren lassen. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch in den Teig geben. Unterrühren lassen und auf dem Mürbteigboden verteilen. Die Mandelstifte jetzt gleichmäßig auf den Rührteig geben. Die Kirschen darauf verteilen und nun noch die Streusel herstellen.
Dafür alle Zutaten zu Streuseln verarbeiten und auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C O/U für ca. 45-60min. backen. Falls die Streusel zu dunkel werden sollten, mit Alufolie abdecken. Nun abkühlen lassen und mit süßem Schnee oder Puderzucker bestreuen.

Viel Spaß beim Nachbacken,
Korbi :)