Heute gibt es am vierten Tag meiner NO-Bake-Woche ein veganes Rezept für einen Cheesecake von Dennis. Natürlich könnt ihr den Kuchen auch vegetarisch, d.h. ohne vegane Ersatzprodukte herstellen.

Erstmal: Ich bin Dennis von der Instagramseite @dennisbackt ️. Ich backe eigentlich auf meiner Seite und meinem Facebookblog nur Torten und Kuchen

Hier das Rezept

Man muss dazusagen, dass man den Kuchen vegan machen kann, man muss aber nicht. Alle veganen Zutaten in dem Cheesecake kann man auch durch normale Zutaten ersetzen.

Zutaten für einen 18cm Kuchen

110g Butterkekse (vegan)
45g Magarine (wenn ihr Veganer Butter kennt, geht die auch, nur ich habe sie nicht gefunden )

Die Kekse komplett zerbröseln und die Magarine schmelzen. Anschließend alles zusammengeben und in einem Backrahmen der mit Backpapier ausgelegt ist fest andrücken. Etwa 20 Minuten kühlen.

440g Frischkäse (habe den von Simply V genommen)
25g Zitronensaft
125g Zucker
190g Sojamilch
5g Agar Agar

Für die Füllung den Frischkäse mit dem Zucker und dem Zitronensaft vermischen und etwa 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen (die Masse sollte etwa 60 Grad haben. In der Zwischenzeit die Milch mit dem Agar Agar 2 Minuten sprudelnd aufkochen lassen. Nun können beide Massen vermischt werden. Deswegen ist es wichtig, dass der Frischkäse warm ist, sonst klumpt das Agar Agar.

Jetzt die Masse auf den durchgekühlten Boden geben und alles entweder 1 1/2 Stunden in das Gefrierfach stellen oder mindestens 5 Stunden kühlen lassen.

Kurz vor dem Servieren noch ein Paar Erdbeeren in Würfel schneiden und auf jedes Stück einzeln geben.

Danke für das tolle Rezept!