Hallo, herzlich willkommen zu einem neuen Blogbeitrag. :) Heute gibt es eine einfache Torte mit Johannisbeeren.  Ich habe mich dabei von der lieben Nicole von Nicoles Zuckerwerk inspirieren lassen.

Zutaten für einen kleinen Guglhupf:
150g Butter
160g Zucker
1 Prise Salz
1/2 TL Vanilleextrakt
1 Ei
250g Quark
125g Mehl
1 TL Backpulver
15g Stärke
80g Johannisbeeren

250g Mascarpone
200g Sahne
1/2 TL Vanilleextrakt
5 TL SanApart
200g Erdbeer-Johannisbeer-Marmelade (am Besten selbstgemacht)

50g Marmelade

Zubereitung :
Butter mit Zucker, Salz und Vanille cremig rühren. Das Ei unterrühren. Quark hinzufügen. Mehl, Backpulver und Stärke vermischen und kurz mit der Masse verbinden lassen. Zum Schluss mit einem Teigschaber die Johannisbeeren unterheben. In die gefettete und bemehlte Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180° O/U für ca. 40-45 min .backen. Komplett auskühlen lassen.
Für die Creme Mascarpone mit Sahne und SanApart fast steifschlagen. Die 200g Marmelade einrühren und fertig schlagen. Den kalten Boden zweimal waagrecht durchschneiden und die 2 Schnittflächen mit der anderen Marmelade bestreichen. Nun die Creme mit einem Spritzbeutel und einer Sterntülle auf der Marmelade verteilen. (Siehe Fotos).

Viel Spaß beim Nachbacken,
Korbi:)