Hallo und willkommen zu einem neuen Rezept. Heute gibt es einen super leckeren Kürbiskuchen, bei dem man den Kürbis nicht heraus schmeckt. Der Kuchen ist sehr saftig und locker.

Zutaten:
Teig:
3 getrennte Eier
200g Zucker
200g geraspelter Hokkaidokürbis
50 g Öl
50 g Milch
90 g Walnüsse
130 g Mehl
1 - 2 TL Zimt
1/2 Pck. Backpulver

Guss:
Saft einer Zitrone
170g Puderzucker
2 EL 10% Joghurt

 Zubereitung:
Eiweiß mit Hälfte des Zuckers steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker schaumig schlagen. Öl und Milch bei niedriger Stufe unterrühren. Hokkaido, Walnüsse, Mehl, Zimt und das Backpulver ebenfalls mit der Eigelb- Mischung verühren. Anschließend noch den Eischnee unterheben. Einen Backring mit 18 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ober Unterhitze ca. 30 bis 40 Minuten backen. Zum Schluss kann er noch mit dem Guss serviert werden.

Viel Spaß beim Nachbacken,
Korbi:)