Hallo und willkommen zu einem neuen Blogbeitrag. :) Vor gut 2 Wochen hat mich die Firma pimpmycake24 gefragt, ob ich nicht Lust hätte, ihre Produkte kostenlos zu testen. Pimpmycake24 stellt Torten-  und Muffinaufleger her. Rund, oval,  eckig und das in nahezu jeder Größe.  Die Lieferung ist auch sehr schnell, denn ich habe am Montag Abend "bestellt" und am Donnerstag war es bereits da. Mit dem Rabattcode "korbisbackwerk" bekommt ihr außerdem 10% Rabatt auf eure Bestellung! ;)  Der Aufleger kommt wie immer bei Tortenauflegern am Stück, d.h. auf einen Fondantpapierbogen gedruckt, wo ihr die Motive dann ausschneiden müsst.  Ich habe hierfür ein Skalpell benutzt. Und was ich fast vergessen hätte: Ihr bekommt die Aufleger versandkostenfrei!
Nun noch zum Rezept : Ich habe hier mein Schokomuffin-Grundrezept verwendet und darauf eine italienische Buttercreme gespritzt. Die Buttercreme ist etwas weicher als die für Torten, deshalb würde ich für Torten 30-50gButter pro Portion mehr nehmen:)
Auf Buttercreme könnt ihr die Aufleger auch problemlos ein paar Tage zuvor platzieren,  da diese nicht so feucht ist , wie z.B. Sahne.

Zutaten für ca. 12 Cupcakes:
1× Basic-Rezept Schokomufffins (mit 100g Schokodrops verfeinert und statt Quark 10% Joghurt genommen)

Buttercreme :
3 Eiweise (100g)
1 Prise Salz
40g Zucker

120g Wasser
200g Zucker

240g weiche Butter
1-2 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:
Muffins nach dem Grundrezept herstellen und mit den Schokodrops verfeinern. Komplett auskühlen lassen (evtl. sogar im Kühlschrank ).
Für die Buttercreme Eiweiß mit Salz und der kleinen Menge Zucker aufschlagen. Inzwischen das Wasser mit den 200g Zucker auf 113°C erhitzen. In einem dünnen Strahl in das Eiweiß geben  (Maschine, die das Eiweiß schlägt sollte laufen) . So lange weiterschlagen, bis die Eiweißmasse komplett kalt ist. Die weiche Butter in kleinen Stücken zum Eiweiß hinzugeben und mit dem Vanilleextrakt fertig verrühren. Evtl. für 10min kühl stellen. In einem Spritzbeutel mit Sterntülle (1cm) auf die kalten Cupcakes spritzen und nach Belieben mit Streudekor und Auflegern verzieren.

Viel Spaß beim Nachmachen,
Korbi :)