Hallo und willkommen zueinem neuen Rezept! :) Heute habe ich eine leckere Wickeltorte, die nicht gebacken wird, für euch. Sie besteht aus einem Knusperboden, einer weihnachtlichen Sahnecreme und Soekulatiuskeksen.
Zutaten für eine 16cm -Torte:
Knusperboden:
120g Spekulatius
50g geschmolzene Butter
1/2 TL Zimt
1/2 TL Lebkuchengewürz
2 EL Aprikosenmarmelade
Creme:
400g Sahne
250g Mascarpone
250g Quark
9 TL SanApart
Zimt
Lebkuchengewürz
Saft und Abrieb einer Bio-Orange
1/2 geriebene Tonkabohne
4 TL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Wickelschicht:
350g Spekulatius
100g Milch
1,5 TL Zimt
Deko:
5 Spekulatius
3 TL Zimt
Zubereitung :
Die Spekulatius zerbröseln und mit der Butter und den Gewürzen verrühren. In einen mit Backpapier ausgelegte Form legen und darin die Keksschicht gleichmäßig verteilen. Für ca. 30 min. kühlen.
Für die Creme alle Zutaten zusammen steif schlagen . 6 EL der Creme für später wegnehmen. Den Rest in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen.
Den Boden mit der erwärmten Aprikosenmarmelade bestreichen. Mit dem Spritzbeutel ca. 1 EL Creme auf den Boden geben.
Die Milch mit dem Zimt verrühren und die Spekulatius damit von jeder Seitebepinseln.
Die Spekulatius hochkant auf den Boden stellen und mit dem Spritzbeutel die Creme hochspritzen.
So oft weitermachen, bis die Form komplett gefüllt ist.
Die Torte für min. 4h kalt stellen (am Besten über Nacht).
Mit den 6EL der Creme die Torte einstreichen.
Aus einem Blatt Papier eine Sternschablone schneiden, mit der man dann Zimt auf die Torte in Form von Sternen streut.
Die 5 Spekulatius grob zerbröseln und an den unteren und oberen Rand kleben kann.
Viel Spaß beim Nachbacken,
Korbi:)
