Hallo und willkommen zu einem neuen Rezept. Heute gibt es auf dem Blog trotz des Sonntags keine Torte sondern ein herzhaftes Rezept. Und zwar gibt es heute Kornspitz . Die Österreicher werden es wahrscheinlich kennen, aber bei uns in Bayern - zumindest bei mir- gibt es sie auch. Kornspitz sind kleine Brötchen bzw. Semmeln die wie kleine Gebäckstangen geformt sind und mit Sauerteig und Körnern gebacken werden.

Zutaten für 5 Kornspitz:
20 g Hefe
250g Wasser
100g Mehl Typ 405
 60 g Weizenvollkornmehl
125 g Roggenmehl Typ 1150
12 g Salz
 8g Salz grobkörnig
5 g Fenchel
5 g Kreuzkümmel
1 2 TL Senfsaat
50 g Sauerteig
1 TL Brotgewürz
60 g Weizenmehl Typ 550

Grobkörniges Salz

Zubereitung:
Die Hefe im Wasser auflösen, abdecken und ca 15 Minuten ruhen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und in vier bis acht Minuten zu einem Teig verkneten. Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und in die Schüssel zurückgeben. Ca eine Stunde aufgehen lassen.
Den Teig in 5 gleichmäßig große Stücke teilen und länglich ausrollen. Von der einen Seite aufrollen, sodass eine Stange entsteht.
Während der Ofen nun auf 200 Grad ober Unterhitze vorheizt, die Kornspitz nochmal aufgehen lassen. Die Kornspitz nun mit Wasser besprühen und mit grobkörnigem Salz bestreuen. In den vorgeheizten Backofen schieben und ca 20 bis 30 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachbacken,
Korbi:)