Hallo und willkommen zu meinem Blogbeitrag am 3. Adventssonntag.
Kaum zu glauben, aber in einer Woche ist tatsächlich Weihnachten! Auf meinem Blog habe ich ja schon ganz schön viele Weihnachtsrezepte und heute kommt ein ganz besonderes,  auf das ich euch lange warten lassen habe. ;) Da ich unter dieser Torte eine Rice Crispie Masse versteckt habe, um die Torte als Deko benutzen zu können, habe ich euch ein Rezept für eine echte Torte gesucht. Dieses ist von der Rentiertorte von Sallys Welt. Ihr könnt hier natürlich jedes Rezept nehmen, das euch gerne schmeckt.  Nur solltet ihr darauf achten, dass die Torte in einem möglichst kleinen Durchmesser gebacken wird, da die Torte sonst etwas ihren Charme verlieren würde finde ich.;) Außerdem sollte die Torte fondanttauglich sein.

Für eine 16cm Torte:

Teig:
4 Eier
190g Zucker
1 Prise Salz
Etwas Vanillezucker oder Vanilleextrakt
190ml Buttermilch
160ml Öl
290g Mehl
25g Kakao
130g gemahlene Haselnüsse
1 TL Zimt
Etwas mehr als ein halbes Päckchen Backpulver

Ganache:
320g Sahne
600g Zartbitterschokolade

Deko:
600g weißer Fondant
100g brauner Fondant
100g grüner Fondant
50g roter Fondant


Zubereitung :
Eier mit Zucker, Salz und Vanille ca. 5 Minuten weißcremig schlagen. Auf kleiner Stufe Öl und Buttermilch hinzufügen. Mehl, Kakao, Backpulver und Zimt hinein sieben, Haselnüsse dazugeben und noch einmal verrühren lassen.  In zwei vorbereitete Backringe mit dem Durchmesser 16cm füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170° Ober-/ Unterhitze für ca. 35 Minuten backen.

Für die Ganache die Sahne aufkochen lassen. Die Schokolade klein hacken und mit einem Teigschaber in der Sahne verrühren,  bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat. So lange abkühlen lassen,  bis die Ganache so streichfähig wie Nutella ist.

Die abgekühlten Böden zweimal waagrecht durchschneiden, um insgesamt 6 Böden zu haben.  Nach Bedarf können diese noch getränkt werden. Den ersten Boden mit Ganache bestreichen und dies solange wiederholen, bis kein Kuchenboden mehr übrig ist.  Ist die Torte stabil genug, kann diese schon mal mit einer ersten Krümelschicht Ganache eingestrichen werden. Die Torte nun für ca. 45 Minuten kühl stellen.
Die Torte jetzt ein zweites Mal möglichst glatt einstreichen. Nochmal kühl stellen.

Den weißen Fondant weich kneten und mit Hilfe von Bäckerstärke groß genug ausrollen.  Über den Fondant legen und die Torte faltenfrei einschlagen. Überreste bündig abschneiden.
Für den Rentierkopf nun diese Teile aus Fondant herstellen :

Aus dem grünen Fondant 3 unterschiedlich große Bäume formen und mit einer Schere die Äste formen.
Aus rotem Fondant ein Schild ausstechen und auf dieses den Schriftzug " Merry X-Mas" schreiben.  Hier könnt ihr auch das Schreiben, was ihr wollt.
Alle Dekoteile am Besten einen Tag vorher herstellen, damit diese trocknen können.

Nun die Deloteile mithilfe von Wasser oder Zuckerkleber an der Torte anbringen.

Viel Spaß beim Nachbacken,
Korbi:)