Hallo und willkommen zu einem neuen Rezept! Heute ist das mal nicht von mir, sondern vom lieben Benjamin.  Vielleicht kennt ihr in von Facebook & KitchenAid:) Vor kurzem hat dieser Schokonudeln gemacht und natürlich brauchte ich unbedingt das Rezept.  ;) Er hat es mir natürlich verraten und nun darf ich es mit euch teilen.

Für 4 Portionen:

Nudelteig

130g Mehl

130g Hartweizengrieß

40g Backkakao

1 Msp. Zimt (oder zu Weihnachten Lebkuchen-Gewürz)

1 gestr. TL Puderzucker 

3 Eier

Vanillesoße

400g Milch

80g Zucker

2 TL Vanilleextrakt 

2 Eigelb

8g Speisestärke 

Kirschkompott

1 Glas Sauerkirschen 

2 EL Zucker

20g Speisestärke 

1 Prise Zimt 

Zubereitung 

1. Für den Nudelteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten , in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30min ruhen lassen.

2. Mit einer Nudelwalze die Nudeln zurechtschneiden. Theoretisch könnt ihr diese auch mit einem Nudelholz und einem Messer herstellen.

3. Für die Vanillesauce einen Teil der Milch mit der Stärke verrühren, zu den restlichen Zutaten geben und aufkochen lassen.

4. Für das Kompott die Kirschen abtropfen lassen.

5. Den Saft mit der Stärke glatt rühren und mit den restlichen Zutaten außer den Kirschen aufkochen lassen . 

6. Ist der Saft aufgekocht, den Herd ausschalten und die Kirschen dazu geben. 

7. Nudelwasser mit Zucker aufsetzen.

8. Die Nudeln kochen, abseihen und schließlich mit den Beilagen servieren. 

Viel Spaß beim Nachkochen,

Korbi:)