Heute gibt es mal wieder ein Basic-Rezept! Die passende Erweiterung zu diesen Muffins kommt am Sonntag! Da gibt es leckere Erdbeercupcakes.

Zutaten für 12 Stück:

2 Eier

80g Zucker

1 Prise Salz

1 TL Vanilleextrakt 

150ml Saft oder Mineralwasser

150ml Sonnenblumenöl

200g Mehl

30g gemahlene Mandeln

2 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Die Eier mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt 5min. schaumig schlagen.

2. Die flüssigen Komponenten langsam unterrühren.

3. Die trockenen Zutaten mischen und ebenfalls langsam unterrühren. 

4. Den Teig auf 12 Muffinförmchen aufteilen (ruhig etwas großzügiger füllen als sonst) und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 15-20 Minuten backen. 

Viel Spaß beim Nachbacken und genießt das tolle Wetter!

~Korbi :)