Da gibt es auch tatsächlich wieder mal ein Rezept von mir ;). 

Zur Zeit ist ja Aprikosensaison-damit wollte ich natürlich was backen. Es ist ein saftiger Mohnkuchen nit Frischkäsecreme und frischen Aprikosen.  Natürlich könnt ihr auch Aprikosen aus der Dose nehmen, diese sind dann auch etwas weicher. 

Zutaten für einen Blechkuchen mit 25×28cm:

Käsekuchenmasse:

350g Frischkäse 

250g Quark

50g Milch

Saft und Schale einer halben Zitrone

40g Puderzucker 

1 TL Vanilleextrakt 

Mohnteig:

250g Butter 

125g Zucker

1 Prise Salz 

1 TL Vanilleextrakt 

Saft einer halben Zitrone 

4 Eier

150ml Milch

225g Mehl

75g gemahlener Mohn

2 TL Backpulver 

Außerdem:

8 Aprikosen (16 Hälften)

1 EL Aprikosenmarmelade

Zubereitung:

1. Für die Käsekuchenmasse alle Zutaten verrühren.

2. Rührteig

2.1 Die Butter mit Zucker, Vanille, Salz und Zitrone ca. 4min cremig rühren.

2.2 Nacheinander die Eier einrühren. 

2.3 Zuletzt die trockenen Zutaten mischen und abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben.

3.1 Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. 

3.2 Die Frischkäsecreme vorsichtig auf den Teig streichen.

3.3 Zum Schluss noch die Aprikosenhälften auf dem Frischkäse verteilen. 

3.4 Für 40min. bei 175° C Ober-/Unterhitze backen.

3.5 Die flüssige, erwärmte Marmelade auf die Aprikosen streichen. 

Viel Spaß beim Nachbacken, 

Korbi:)