Das beste am Sommer sind doch eindeutig die Zwetschgen, oder? ;) Ich persönlich liebe die in jeglicher Form, aber natürlich am liebsten gebacken! Heute habe ich einen klassischen Zwetschgendatschi mit Hefeteig und Zimtstreuseln.

Für 1 Blech:

Hefeteig::

200ml Buttermilch
1/4 Würfel Hefe
25g Zucker
Vanilleextrakt
1 Prise Salz
1 Ei
25g weiche Butter
375g Mehl

Streusel:
250g Butter
125g Zucker
375g Mehl
1 EL Zimt

n.B. Haferflocken

Außerdem:

1,5kg Zwetschgen 

Zubereitung:

1. Hefeteig 

1.1 Die Hefe mit der lauwarmen Buttermilch verrühren und etwas vom Zucker dazu geben.

1.2 Die restlichen Zutaten dazu geben und ca

 acht Minuten zu einem glatten Hefeteig kneten lassen.

1.3 Den Hefeteig für circa 1h aufgehen lassen.

2. Die Zwetschgen waschen, halbieren und vom Kern entfernen. 

3. Für die Streusel alle Zutaten kurz verkneten.

4.1 Den Hefeteig nun auf das mit Backpapier Backblech geben und auf die ganze Größe des Blechs ausbreiten. (Z.B. mit einem Nudelholz)

4.2 Nun die Zwetschgenhälften dicht auf dem Hefeteig verteilen. 

4.3 Schließlich die Streusel auf den Kuchen streuen. 

4.4 Den Kuchen bei 180° Ober-/Untehitze fpr etwa 25-30 min. backen. 

Viel Spaß beim Nachbacken,

Korbi