Kennt ihr diese sagenhaft leckeren Spritzringe vom Bäcker? Ich habe sie als Kind geliebt, aber schon lange nicht mehr gegessen. Außerdem hat der  Geschmack der Spritzkuchen beim Bäcker etwas nachgelassen, also mache ich sie mir in Zukunft einfach selber😉 

Für ca. 11 Spritzkuchen:

Brandteig:

200g Wasser 

40g Butter

Je 1 Prise Salz & Zucker

175g Mehl 

4 Eier 

Außerdem:

100g Zucker

3 TL Zimt

Oder: 

125g Puderzucker 

Saft einer halben Zitrone 

Zubereitung:

1. Das Wasser mit der Butter, dem Zucker und dem Salz in einem Topf aufkochen lassen.

2. Das Mehl in einem Schwung dazu geben und gut verrühren, damit ein glatter Teig entsteht.

3. Solange den Teig in dem Topf rühren, bis sich am Boden ein weißer Belag absetzt.

4. Den Teig dann aus dem Topf nehmen und etwa handwarm abkühlen lassen.

5. Nach und nach die Eier dazu rühren, bis ein leicht glänzender , aber trotzdem etwas festerer Teig entsteht. 

6. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntüllle füllen und Ringe auf mit Öl bestrichene Backpapierquadrate spritzen. 

7. Ca. 750ml Öl in einem kleinen Topf auf 180°C erhitzen und die Ringe in das heiße Fett legen und von jeder Seite ca. 3 min. von jeder Seite frittieren, bis jede Seite leicht braun gebacken ist. 

8. Die Ringe abtropfen lassen und entweder in die Glasur oder in den Zimt-Zucker tauchen.

Viel Spaß beim Nachbacken,

Korbi:)