Heute ist der 1. Advent und an jedem Adventssonntag gibt es ein Rezept von mir. Heute habe ich Baumkuchenkonfekt für euch.

Der Kuchen ist sehr sehr saftig und unglaublich lecker! 

Für ca. 100 Stück:

3 Eigelb
70g Zucker
3 Eiweiß
1 Prise Salz
70g Zucker
100g weiche Butter
Vanilleextrakt
90g Mehl
15g Stärke
1/2 TL Backpulver
40g Marzipan
Abrieb einer halben Orange
Messerspitze Zimt
1 EL Rum o. 1 Fläschchen Rumaroma
1 EL Milch

100g Zartbitterkuvertüre

2 EL Kokosöl

Marzipan 

Zubereitung:

Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und die ersten 70g Zucker einrühren. Zur Seite stellen.
Die Butter mit Zucker,  Marzipan und Vanille 3-4 min. schaumig rühren. Nacheinander die Eigelbe einrühren. Zuerst den Eischnee, dann die restlichen Zutaten unterheben.
Eine Backform (20cm×20cm) mit Backpapier auslegen und etwa 3 EL Teig darauf glatt streichen. In den vorgeheizten Backofen bei 220° Oberhitze für ca. 2-4min. backen. Aus dem Ofen nehmen, 2 EL des Teiges darauf verteilen und wieder ca. 5min. backen. So oft wiederholen,  bis der komplette Teig aufgebraucht ist.

Nach dem Backen auskühlen lassen und in 2cm×2cm Würfel schneiden.

Zwei Drittel der kleingehackten Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.  Das restliche Drittel zusammen mit dem Kokosöl einrühren. 

Die Würfel mit der Schokolade überziehen und mit aus Marzipan ausgestochenen Sternen dekorieren.

Viel Spaß beim Nachbacken und einen frohen 1. Advent,

Korbi:)