Heute hat euch Elias eine zauberhafte Bratapfeltorte mitgebracht!😍

Hey (-:

 Ich heiße Elias (ele_backt_), bin 15 Jahre alt und backe und koche sehr gerne. 

Auf meiner Instagram Seite lade ich regelmäßig Bilder von meinen selbstgemachten Leckereien hoch. Ich freue mich, auf Korbi`s Blog Gast sein zu dürfen und euch ein super leckeres Weihnachtsrezept vorzustellen. 

Ich möchte euch gerne mit einem Bratapfel Drip Cake die Adventszeit etwas versüßen. 

Die Torte besteht aus einem saftigen Haselnuss Rührteig, einer feinen Mascarpone Creme die mit geschmorten Äpfeln aromatisiert wird. Der moderne Look wird durch den 

„Drip-Effekt“  hervorgehoben. Also mich und meine Familie hat die Torte auf jeden Fall geschmacklich als auch optisch sehr überzeugt.

Ich hoffe sehr das euch das Rezept gefällt und ich würde mich sehr freuen, wenn ihr die Torte ausprobieren würdet und mir ein Bild per Instagram zukommen lasst oder mich einfach markiert. Ich bin sehr auf eure Meisterwerke gespannt und wünsche euch und euren Lieben noch eine wunderschöne Adventszeit und Frohe Weihnachten ((-;  

Bratapfel Drip Cake:

Zutaten:                                            

Haselnussteig:                                                     

-125g weiche Butter                      

-250g Zucker                                   

-1 TL Vanilleextrakt                      

-1Pr. Salz                                          

-6 Eier                                               

-200g Mehl                                      

-1 Pck. Backpulver

-50g Speisestärke

-200g Haselnüsse

Creme:

-500g Äpfel                                       

-100-200g Zucker                                               

-2 TL Zimt                                          

-2 TL Lebkuchengewürz                  

-100g gestiftete Mandeln

-200g Sahne                                      

-250g Mascarpone                           

-5 TL SanApart                                   

-Vanilleextrakt                                   

Dekoration:                                          

     Für den Drip Effekt:

-1 Apfel                                                      

   -200g Zartbitterschokolade

-etwas Zimt                                                 

 -100g Sahne

-(etwas übriggebliebene Ganache 

   vom Drip) 

Zubereitung:

Die weiche Butter mit Zucker, Vanille und Salz in ca. 5 Min. weißcremig rühren. Die Eier langsam und einzeln einrühren. Die trockenen Zutaten kurz unterrühren. Den Teig in einen Backring mit 24 cm Durchmesser füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° O/U für ca. 25-35 Min. backen. Danach komplett erkalten lassen.


Die Äpfel in grobe Würfel schneiden. Mit den anderen Zutaten vermischen, auf einem Backbleck verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 160° O/U für ca. 25 Min. schmoren. Danach grob pürieren, abkühlen lassen. Sahne mit 2 TL SanApart steif schlagen. Das übrige SanApart mit der Mascarpone und mit Vanille verrühren, Sahne unterheben. Die Sahnecreme in die abgekühlte Apfelmasse unterheben und 5 Esslöffel von der Creme, für die spätere Deko, zur Seite geben.

Fertigstellen und Dekorieren:

Den abgekühlten Boden 4 mal durchschneiden. 

Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Backring darum schließen. 

Wer möchte kann den Boden auch ein bisschen mit Amaretto (Mandellikör) tränken, wenn Kinder mitessen, dann z.B. mit Apfelsaft. 

Etwas von der Creme auf dem Boden verstreichen und den nächsten Tortenboden darauf setzen. 

Tipp: Umso sorgfältiger du schichtest, desto schöner sieht die Torte nachher aus, da sie ja von außen nicht mehr eingestrichen wird (die Creme kann auch gleichmäßig auf 5 Schälchen verteilt werden, somit wird jede Schicht gleich).

So weiter verfahren und mit der Creme abschließen. 

Für etwa 4 Stunden oder über Nacht kühlen.

Für den Drip Effekt die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen lassen,

 vom Herd nehmen und die Schokolade einrühren. Kurz abkühlen lassen.

Den Apfel in gleichmäßig große Spalten schneiden. Mit Zitronensaft bestreichen und mit der übriggebliebenen Ganache dekorieren. Festwerden lassen. 

Die übrige Ganache kann eingefroren werden. 

Die Torte vom Backring lösen. 

Die Ganache am Rand der Torte herunter laufen lassen. 30 Min. kühlen.

Die zur Seite gelegte Creme in einen Spritzbeutel mit beliebiger Tülle füllen und 

12 gleichmäßige Tupfen auf die Torte spritzen. 

Mit den Apfelspalten ganieren und mit Zimt bestreuen. Servieren.