Es brennt bereits die dritte Kerze am Adventskranz. Auch wenn schon bald Weihnachten ist, habe ich nochmal ein super Plätzchenrezept für euch. Sie sind wirklich super schnell und vor allem am Stück zu machen. 

Für ca. 100 Plätzchen:

Mürbteig:

75g Zucker

150g Butter

175g Mehl

50g gemahlene Mandeln 

2 Eigelb

1/2 -1 Tonkabohne (gerieben)

Baiser:

2 Eiweiß

1 Prise Salz

60g Zucker

Und

100g Marmelade (z.B. Erdbeer)

Zubereitung:

1. Für den Mürbteig Butter, Zucker und die Eigelbe kurz vermengen und schließlich die restlichen Zutaten zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 

Für min. 1h im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Die Hälfte des Teiges kurz verkneten, auf etwa 3mm Stärke ausrollen, ausstechen und bei 180°C Ober-Unterhitze für 8min backen.

3. Das Eiweiß mit dem Salz aufschlagen, den Zucker dazugeben und schließlich für circa 2 Minuten weiter schlagen. In einen Spritzbeutel füllen.

4. Die zweite Hälfte des Teiges ausrollen, ebenfalls ausstechen und mit einem Baisertupfen dekorieren.

Für 12min backen. 

5. Die Marmelade aufkochen und auf die Plätzchen ohne Baiser geben(ca. 1/2TL).

Die Plätzchen mit Baiser daraufsetzen und abschließend mit Glitzerschnee oder Puderzucker dekorieren. 

Viel Spaß beim Nachbacken,

Korbi:)