Eine wunderschöne No-Bake-Torte hat euch Annika gebacken ♡.

Rezept für den No-Bake-XMAS-Cake bestehend aus einem Lebkuchen-Spekulatius Boden, einer Sahne-Mascarpone-Granatapfel Creme und Zartbitterschokotropfen...

Für den Boden:

200g Lebkuchen

200g Spekuatius

50g Butter

Zuerst werden die Lebkuchen und Spekulatius entweder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in einem Mixer verkleinert. Die Butter in einemTopf schmelzen und anschließend mit dem Lebkuchen und den Spekulatius vermischen.

Nun einen Backring auf 24cm Durchmesser einstellen und die Keksmasse in den Ring füllen und mit einem Glas glatt drückenund verteilen.

Den Boden für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Für die Creme:

1 Granatapfel

250g Mascarpone

400g Sahne

100-150g Quark

2 Pack. Sahnefestiger

2 TL Zimt, Nelken und eine Prise Muskatnuss

1 TL Vanillezucker/Vanilleextrakt

ca. 5 zerkleinerte Spekulatius

Vorab die Kerne aus dem Granatapfel entfernen und beiseite stellen.

Die Sahne mit einer der Packungen Sahnefestiger steif schlagen und ebenfalls beiseite stellen.

Nun die Mascarpone mit dem Quark, der zweiten Packung Sahnefestiger und allen Gewürzen vermischen. Allerdings nicht zu lange Rühren damit die Mascarpone nicht gerinnt. Jetzt die Sahne vorsichtig unterheben und danach kurz die Granatapfelkerne und die zerkleinerten Spekulatiuskekse einrühren.

Schlussendlich die Creme ebenfalls für ca. 45 min kühl stellen, damit sie schön fest wird.

Für die Deko

200g Zartbitterkuvertüre

Ein paar Granatapflkerne

Nun folgt die Deko. Hier für wird die Kuvertüre gescmolzen und anschließend in einen Spritzbeutel oder auch Gefrierbeutel gefüllt.

Vorne ein kleines Loch einschneiden und auf ein Backpapier Kreise bzw. Punkte mit ca. 4cm Durchmesser spritzen. Mit einer Winkelpalette oder einem Dessertlöffel eine Seite des Kreises nach oben streichen, sodass eine Art Tropfen-Form entsteht. Diese abkühlen und erhärten lassen.

Zusammensetzung

Auf dem Boden die Sahnecreme verteilen und die Torte nochmal für mind. 3 Std., gerne auch über Nacht kühl stellen.

Zum Schluss die Schokotropfen außen an den Kuchen anbringen und die Granatapfelkerne darauf verteilen.

Und dann... ein Stück genießen.