Vor zwei Wochen habe ich euch ja bereits ein zuckerfreies Bananenbrot vorgestellt. Heute gibt es ein weiteres Rezept ohne zugesetzten Zucker. Lediglich der Fruchtzucker aus Banane und Blaubeeren schenken den Waffeln eine leichte Süße. Auch hier könnt ihr natürlich gerne Honig oder Sirup zum weiteren Süßen benutzen, ich habe hier allerdings darauf verzichtet. Zudem habe ich in meinen Waffeln Schokolade aus 100% Kakao, d.h. ohne zusätzlichen Zucker, hinzugefügt. Teilweise waren die (kleinen) Stücke ziemlich bitter, deswegen würde ich euch fast empfehlen, die Schokolade wegzulassen. Solltet ihr nicht auf Zucker verzichten, könnt ihr natürlich auch normale Schokolade kleinhacken und hinzufügen.
Für ca. 20 Waffeln:
4 Eier
1 reife, zerdrückte Banane
250g Quark
400g Milch
350g Mehl
1-2 TL Zimt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
125g Heidelbeeren
optional 25g (zuckerfreie) Schokolade
Zubereitung:
- Heize dein Waffeleisen vor.
- Verrühre Eier, Banane, Quark und Milch und gib die Heidelbeeren und nach Belieben die Schokolade hinzu.
- Vermische die restlichen, trockenen Zutaten miteinander verrühre diese sorgfältig mit der Eiermasse.
- Fette dein Waffeleisen mit ein wenig Öl.
- Sobald das Eisen die richtige Temperatur erreicht hat, kannst du anfangen, die Waffeln auszubacken.
Viel Spaß beim Nachbacken! Lasst mich gerne wissen, wie es euch geschmeckt hat.
Euer Korbi :)
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