Der Herbst kommt mit großen Schritten auf uns zu. Das merkt man vor allem am plötzlichen Wetterumschwung. Aber auch an den vielen Früchten, die jetzt Saison haben. Unser Apfelbaum zum Beispiel hat schon so viele Äpfel, dass die oberen Äste schon abgebrochen sind. Eigenes Obst und Gemüse aus dem Garten liebe ich. Ebenso Tartes. Wieso also nicht beides vereinen. 

Für eine 20cm-Tarte:

1×Mürbteig Grundrezept

Füllung:

100g Frischkäse

50ml Sahne

1 Eigelb

1 EL Zucker 

1 TL Vanilleextrakt 

1 EL Joghurt

1 EL Mehl

Früchte:

100g Äpfel (in Scheiben geschnitten)

75g Brombeeren 

75g Himbeeren 

75g Johannisbeeren

Saft einer halben Zitrone

2 EL Mehl

20g Zucker 

Meringue:

1 Eiweiß 

67g Zucker

Zubereitung:

1. Den Mürbteig nach Rezept herstellen und 1h in den Kühlschrank stellen.

2.  Den Teig auf etwa 30cm Durchmesser ausrollen, in die Form legen , fest drücken ubd schließlich mit einer Gabel einstechen. 

3. Für 15 min in den Gefrierschrank stellen und anschließend 10min bei 200°C Ober-/Unterhitze backen. 

4. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung  verrühren . Ebenfalls die Äpfel, die Beeren , das Mehl und den Zucker zusammen verrühren. 

5. Auf den vorgebackenen Teig die Creme und darauf das Obst geben.

6. Wieder in den Ofen stellen und für ca. 35min fertig backen.

7. Das Baiser wie hier herstellen , auf der kalten Tarte drapieren und schließlich abflämmen.

8. Die Tarte kann noch mit Früchten dekoriert werden.

Viel Spaß beim Nachbacken,

Korbi:)